１：スープを味わう
奥州いわい地鶏の最高の鶏の肉を骨ごと長時間煮込んで作ったスープです。コクがありながらしつこくない旨味たっぷりのスープを器に分け、
お好みで薬味(あさつき，にんにく,もみじおろし)を入れ召し上がって下さい。
板前がつきっきりでアク抜きをしたスープは、白濁した旨み成分が凝縮しています。
２：具を味わう
骨付きの鶏肉はとても柔らかく，そのままでも美味なのですが，ポン酢，あさつき，もみじおろし等を加えて味わうと格別の旨さです。
鍋にスープを足して，野菜，鶏のつくねを入れ，更に美味しくなったスープと具のハーモニーを堪能して下さい。
水炊き鍋は、コラーゲンたっぷり、ヘルシーで低カロリーなのに栄養も豊富です。
さらにワンランク上の味わい方としてトッピングをご用意。
■地鶏
■つくね
■お野菜
■地鶏スープ
■お豆腐
■焦がしにんにく
■地鶏チャーシュー
などがあります。
トッピングで味わいが変化するので、何度食べても毎回違った味をご堪能いただけます。
３：雑炊・ラーメンを味わう
締めくくりの具材として雑炊，ラーメン，うどん，お餅など用意しておりますので、旨みが溶け込んだ究極のスープをお楽しみ下さい。
野菜は、鍋などで茹でてしまうと水溶性のビタミンＣが損失するのですが、残ったスープを雑炊やラーメンとしていただくことで、流出したビタミンＣもしっかりと摂取できます。